Mengenal Lebih Dekat Ciri Khas Aroma Kopi Arabika Gayo - Nikmatnya kopi arabika memang tiada taranya. Tidak ada yang bisa menolak harum aroma dengan cita rasanya yang kaya. Berbanggalah para sahabat ngopi karena tinggal di negeri Indonesia yang mempunyai banyak jenis arabika berkualitas dunia. Indonesia dengan kekayaan kondisi geografisnya memiliki jenis-jenis kopi arabika yang sangat beragam. Semua tersebar dari ujung barat sampai ujung timur Indonesia. Kita punya kopi Gayo yang terkenal dengan aromanya yang spesial ditambah lagi pengolahannya secara organik. Sekarang saatnya kita bahas terlebih dahulu aroma arabika Gayo yang ada di ujung barat Indonesia. Selamat membaca ya kawan. Kondisi Geografis Dataran Tinggi Gayo Asal dari kopi Gayo sendiri dari sini, dataran tinggi Gayo. Daerahnya ada di Takengon, Aceh Tengah. Kondisi alamnya masih asri dan sejuk dan sangat pas untuk dijadikan perkebunan kopi khususnya jenis arabika. Untuk sampai di rumah arabika Gayo ini, kamu harus berjuang melewati tikungan yang ada. Sumber Google Maps Itu tidak mengherankan, karena sesuai dengan nama kotanya, Takengon yang artinya tikungan. Jadi kamu harus ekstra hati-hati, namun di sepanjang perjalanan akan ada pemandangan indah yang siap untuk menyambut kedatanganmu. Ada di ketinggian 1200 meter di atas permukaan laut membuat suasana dataran tinggi Gayo sangat berbeda dengan kawasan perkotaan. Kamu bisa menemukan ketenangan di sini. Selain itu ada juga sejumlah aktivitas yang bisa kamu lakukan seperti memacu kuda salah satunya dan pastinya menikmati kopinya. Ciri Khas Aroma Kopi Arabika GayoAroma kopi arabika pada umumnya dipengaruhi oleh kondisi geografisnya dan juga perlakuan pada saat pasca panen. Begitu pula pada arabika Gayo yang merupakan komoditas penting bagi masyarakat Gayo. 1. Aromanya Kuat Kopi Gayo memiliki aroma yang kuat. Kekuatan aroma ini dipengaruhi oleh tinggi lokasi penanaman. Dataran tinggi Gayo terletak pada ketinggian 1200 meter di atas permukaan laut. Selain itu tanah vulkanik yang kaya akan bahan organik sangat mempengaruhi aroma yang dihasilkan. 2. Nutty Kekuatan aroma kopi ini cenderung nutty, atau seperti aroma biji-bijian. Aroma kopi yang satu ini bisa diperoleh dari tanaman-tanaman yang ada di sekitar perkebunan kopi. 3. Spice Selain nutty, kamu juga bisa menemukan aroma rempah-rempah yang cukup kentara pada kopi Gayo. 4. Vanila Nah, itu tadi karakteristik aroma kopi arabika Gayo yang bisa menambah pengetahuanmu. Simak terus informasi-informasi keren lainnya tentang kopi di sini. Sumber

Kopi Arabika Gayo diolah dengan menggunakan metode giling basah. “Giling basah” sering disalahartikan sebagai “olah basah,” istilah lain untuk “washed,” yang merupakan metode yang paling umu untuk pengolahan kopi. Namun seharusnya tidak perlu disalahartikan karena hasil dari kedua metode pengolahan tersebut sangat jauh berbeda giling basah menekankan pada body dan menetralkan keasaman, sedangkan olah basah wet-processing membuat keasaman dan kemanisan yang lembut menjadi lebih basah hanya digunakan di Indonesia, khususnya di pulau Sumatera dan Sulawesi. Pengolahan tersebut terdiri atas langkah-langkah berikut ini1. PanenPemanenan dilakukan mulai dari bulan September sampai bulan Mei atau Juni. Petani melakukan pemanenan dengan cara memetik buah yang telah berwarna merah. Dengan cara demikian, hanya buah kopi berwarna merah yang paling sesuai yang dipilih dan merupakan sekitar 85% dari semua buah Pengupasan kulit merahUntuk memastikan bahwa hanya biji kopi berkualitas terbaik yang digunakan, buah kopi yang telah dipanen dikupas pada hari yang sama ketika buah kopi tersebut dipetik. Setelah kulit buah kopi berwarna merah dikupas, kopi kemudian direndam di dalam air dan biji yang mengambang disortir. Proses tersebut berlangsung selama tidak lebih dari 24 FermentasiBuah kopi difermentasikan selama satu malam untuk melunturkan lendir lapisan buah di bawah kulit, yang kemudian dicuci bersih dengan air PengeringanPengeringan dilakukan dengan sinar matahari langsung atau dengan menggunakan mesin pengering atau kombinasi kedua cara tersebut. Pengeringan dengan sinar matahari langsung adalah cara yang lebih baik karena sinar matahari mengandung ultraviolet yang dapat menghasilkan bau aromatik pada biji kopi dan memungkinkan penyimpanan yang lebih lama. Apabila sinar matahari tidak memadai, mesin pengering dapat berkulit basah dikeringkan selama beberapa jam saja, sampai mencapai kelembaban sekitar 50%, dimana pada sat itu biji kopi masih PenyosohanPada titik ini kopi harus dikeringkan kembali untuk mencapai tingkat kelembaban 25-35% dan kemudian dimasukkan ke mesin penyosohan basah untuk menghilangkan lapisan kulit ari. Karena biji kopi belum kering dan dipisahkan dari kulit ari, gesekan yang diperlukan pada tahap ini dapat merusak biji kopi, yang masih lembab dan penggiling tersebut kemudian mengeringkan biji kopi yang telah disosoh dengan udara sampai tingkat kelembaban 12-13%. Tanpa lapisan kulit ari yang melindunginya biji kopi akan cepat kering, namun terpapar terhadap variasi suhu yang lebih besar serta ragi dan bakteri dari lingkungan sekitar.

Karakter rasa kopi gayo adalah body dan aroma yang kuat. Tingkat keasamannya rendah dengan sedikit rasa rempah spice. Rasa kopi aceh gayo yang kuat namun tidak pahit membuatnya sangat digemari, terutama di Amerika Serikat dan Eropa. Karakter yang clean membuatnya laku sebagai campuran house blend. Perkebunan di Gayo, Aceh Tengah rata-rata berada pada ketinggian hingga mdpl. Lokasinya berada di sekitar kota Takengon dan dekat dengan Danau Tawar. Mayoritas suku yang tinggal di daerah ini adalah orang-orang Gayo. Perkebunan di daerah ini dikelola oleh perorangan dan budidaya tanamannya dilakukan di tempat teduh shade grown coffee untuk mengurangi intensitas cahaya matahari. Biji yang dihasilkan adalah biji jenis arabika yang memang cocok ditanam di sini. Q grader yang sudah mencicipinya rata-rata menilai bahwa rasa kopi aceh gayo cenderung nutty dan buttery. Aromanya sangat kuat dengan aksen nutty dan spice. Keasamannya sangat rendah, sweetness cenderung tinggi, dan body yang dihasilkan medium. Karakter khas inilah yang membedakannya dengan kopi dari daerah lain, seperti Jawa dan Sulawesi. Karakter rasa kopi aceh gayo sebetulnya mirip dengan kopi Sumatera pada umumnya, bedanya adalah aftertaste yang bersih clean. Karena karakter rasa bijinya, kopi ini sering dijadikan campuran untuk houseblend di cafe-cafe. Ada lebih dari satu varietas dan berbagai macam rasa kopi gayo yang dapat Anda temukan di pasaran. Varietas yang paling banyak diperdagangkan dan dibudidayakan adalah timtim dan red bourbon. Ini disebabkan oleh kebiasaan petani di sana yang menanam varietas tanaman berbeda dalam satu kebun. Metode memproses biji yang paling banyak digunakan oleh petani di Gayo adalah metode kering dry process. Proses ini menjadi salah satu faktor yang membuat profil rasa yang cenderung manis. Adapula kopi aceh gayo yang diproses dengan cara natural fermentasi sehingga memiliki rasa yang mirip wine. Rasa kopi aceh gayo memang nikmat, namun karakter single origin sangat terbatas. Jika Anda ingin merasakan kopi gayo yang lebih unik dan nikmat, cobalah houseblend dari Sasame Coffee. Kunjungi pula laman Kopipedia untuk info lainnya. Baca juga Mengenal Varietas Kopi yang Populer di Dunia

Di balik rasanya yang nikmat, kopi gayo ternyata punya sederet fakta yang menarik untuk dikulik. Apa saja? Yuk, cari tahu di sini! Pecinta kopi di Indonesia pasti sudah kenal dengan kopi gayo. Single origin asal Aceh Tengah ini memang tersohor karena kenikmatannya. Selain nikmat diminum, ia juga asyik diperbincangkan. Pasalnya, ada beberapa fakta menarik yang dimilikinya seperti dipaparkan berikut ini. 1. Pernah Dicanangkan sebagai Tanaman Masa Depan Sejak awal penanamannya, kopi gayo sudah punya peminat sendiri dari luar negeri. Di awal abad 20 itu, hampir seluruh arabika gayo bahkan dijadikan komoditas ekspor. Saking populernya, Belanda pun mencanangkannya sebagai tanaman masa depan. 2. Mempengaruhi Komposisi Etnis di Aceh Tengah Seiring dengan meningkatnya popularitas kopi gayo, perkebunan baru dibuka. Pekerja perkebunan pun banyak didatangkan dari Jawa. Secara tidak langsung, hal ini turut mempengaruhi komposisi etnis di sana. 3. Jadi Favorit Kedai Kopi Terkenal & Pendirinya Sudah bukan rahasia lagi kalau kopi gayo jadi salah satu menu andalan di jaringan kedai kopi terkenal, Starbucks. Menurut Humas Kabupaten Bener Meriah, jaringan kedai ini bahkan pernah menyanggupi untuk membeli kopi gayo berapa pun jumlahnya selama memiliki sertifikat cafe practices. Selain itu, sang pendiri, Howard Schultz, ternyata juga penggemar kopi ini. Hal ini diungkapkan Howard dalam surat pengumuman resign-nya dari Starbucks, 2018 lalu. Seenak apa sih kopi gayo sampai digemari Howard Schultz? Daripada penasaran dengan rasanya, coba saja sendiri! Sasame Coffee menyediakan kopi Gayo dalam berbagai blend yang cocok untuk tubruk atau pun espresso. Klik banner di bawah ini dan dapatkan promo Rp untuk 3 kemasan 200 gram, khusus Nusantara, Havelaar, Insulinde, dan Agrarian. Masa berlaku hanya dari tanggal 24 Februari 2020 hingga 1 Maret 2020.

cara membuat kopi arabika gayo